葫(にんにく)

店舗紹介

葫(にんにく)
市川生まれの市川育ちの私は、また「テレビ市川フリーク」でもありまして、今から約13年前にスタートした末広響子さんの情報番組、元祖「街角ウォッチング(4年間放送)」も毎回欠かさず見ておりました。(その番組の中で紹介されたお店にも興味があれば、ほとんど実際に行きました。)そしてある週の「街角スペシャル」で、視聴者の方から行徳の住宅街の一角にある、夜になると提灯の明かりだけが目印となる一軒の人気の無いラーメン屋さんが紹介されました。そのラーメン屋さんの名前は「葫(にんにく)」。

そのお店はご主人の意向で、2000年4月6日の仏滅の日に、非街道沿いの行き止まりの道沿いに、まるで世の中の流れと逆行するような形でオープンしました。当時トラックドライバーあがりのご主人は、独学でラーメンについて研究、健康に良い美味しいラーメンを作りたい一心で、一杯の醤油ラーメンを完成させました。

寸胴には大量の葫・玉葱など十数種類以上の根野菜類が大胆に投入され、豚骨などの動物系の食材も加わります。そして完成したスープは食物繊維がたっぷり含まれておりまして、ポタージュみたいなトロミ加減はちょっと他のラーメン屋さんには真似の出来ないオリジナルなテイストです。

こんな美味しいラーメンを提供する葫ですが、人通りの少ない場所にオープンした為に、開店してから1年半程は新鮮な食材を仕入れてスープを作り、売れ残ってそのスープや食材を捨てる日々が続きました。そして借金も雪だるま式に増えてもう閉店か?となった時に、「街角スペシャル」でお店が取り上げられ、美味しい噂は更に噂を呼び、私も家族で醤油ラーメンを頂きに伺いました。初めて頂いたあの時の「世の中にはこんなに美味しいラーメンがあるのか!」という感動を私は今でも忘れません。

そして葫は市川を代表する人気ラーメン店のひとつとなりました。これぞ市川ラーメン界のアメリカンドリーム伝説。

今ではメニューも増えて醤油ラーメンの他に、塩ラーメン、醤油つけ麺、塩つけ麺、チャーシューご飯等が頂けます。お子様用の椅子(2つ)や食器も完備されています。

2010年〜葫の最新情報:2010年4月6日に創業10周年を迎える葫。それを記念して、3月から味噌ラーメン&味噌つけ麺が新しくメニューに登場。店主がこだわって開発した味噌味。ぜひご賞味下さい。

メニュー・トッピング

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営業時間

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住所

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